Κέικ καρότο με κανέλα καρύδι

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και το γιαούρτι και χτυπάμε ξανά.
3. Αφού χτυπήσουμε, τρίβουμε το καρότο και προσθέτουμε την κανέλα και τα καρύδια.
4. Τέλος κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι και ανακατεύουμε το κέικ μας με μια σπάτουλα.
5. Βάζουμε το αλεύρι σιγά σιγά και προσεκτικά.
6. Αδειάζουμε το έτοιμο κέικ σε μια φόρμα αλειμμένη με μαργαρίνη.
7. Ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς.
8. Αφήνουμε το ψημένο κέικ να σταθεί στον ζεστό φούρνο για 10 λεπτά. Γυρίστε το ανάποδα αφού κρυώσει. Αν θέλετε μπορείτε να το διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη. Το κέικ μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Σημείωση: Το παρασκευασμένο γουδί πρέπει να έχει ελαφρώς παχύρρευστη σύσταση, διαφορετικά δεν θα ψηθεί πλήρως. Επίσης, ελέγξτε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα στο τέλος του χρόνου ψησίματος, καθώς διαφέρει από φούρνο σε φούρνο. Εάν το κέικ δεν ψηθεί, μπορείτε να παρατείνετε λίγο περισσότερο το χρόνο.

Συνταγή για κέικ καρότο με κανέλα με φωτογραφία