Cheesecake με μερίδα λεμονιού

1. Αρχικά, παίρνουμε τα μπισκότα για τη βάση στο μπλέντερ και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και το ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίχνουμε το γουδί μπισκότου στα φορμάκια. (Χρησιμοποίησα μια φόρμα για κέικ σιλικόνης, μπορείτε να την φτιάξετε και σε κανονική χάρτινη φόρμα.)
4. Αφού ρίξουμε ομοιόμορφα το γουδί των μπισκότων στα φορμάκια, τα πιέζουμε με ένα κουτάλι.
5. Μετά το βάζουμε στο ψυγείο και περιμένουμε μέχρι να ετοιμαστεί η κρέμα.
6. Για την κρέμα χτυπάμε σε ένα μπολ με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
8. Περιχύνουμε ομοιόμορφα τις φόρμες για μπισκότα στο ψυγείο.
9. Βάζουμε νερό στο ταψί στο κάτω μέρος του φούρνου και βάζουμε τα cheescakes μας σε άλλο ταψί του φούρνου, το οποίο προθερμάναμε στους 170⁰, και ψήνουμε τσεκάροντας για 25-30 λεπτά.
10. Αφήστε τα ψημένα κέικ να ξεκουραστούν για 20 λεπτά πριν τα βγάλετε από το φούρνο.
11. Βράζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα μέχρι να πήξει.
12. Ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε στα κέικ που βγάλαμε από τον φούρνο και τα βάζουμε στο ψυγείο. Βγάζουμε τα φορμάκια πριν σερβίρουμε.

Συνταγή Cheesecake με μερίδα λεμονιού με φωτογραφία