Beyti Kebab με Καρύδι

1. Τρίβουμε το κρεμμύδι και στύβουμε το ζουμί και τον προσθέτουμε στον κιμά, ψιλοκόβουμε πολύ τον μαϊντανό και την πιπεριά κάπια.
2. Το προσθέτουμε στον κιμά μαζί με τα αυγά και την ψίχα του ψωμιού με μπαχαρικά και ζυμώνουμε για αρκετή ώρα (μέχρι να γίνει πάστα)
3. Παίρνουμε τον κιμά σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τον πλάθουμε να είναι μακρύς και λεπτός.
4. Όσο πιο αραιό το κάνουμε τόσο καλύτερο θα είναι, γιατί όσο ο κιμάς βγάζει το λάδι του, τα κεφτεδάκια μας γίνονται όλο και πιο πυκνά. Αν έχετε χοντρά ξύλινα σουβλάκια, μπορείτε να τα διαμορφώσετε.
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15.
6. Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια μας, βάζουμε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά για τη σάλτσα ντοματοπελτέ και αφού πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να βράζουμε.
7. Όταν ψηθούν τα κεφτεδάκια τα τοποθετούμε στο διπλωμένο μας φύλλο και κάνουμε ρολό.
8. Το κόβουμε σε πάχος δύο δακτύλων, το αλείφουμε, το ξαναβάζουμε στο φούρνο και όταν ροδίσει το φύλλο, το βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος.
9. Το βρέχουμε με τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας που ετοιμάσαμε πάνω του.
10. Στη συνέχεια περιχύνουμε με το σκορδάτο μας γιαούρτι και τέλος περιχύνουμε τη σάλτσα βουτύρου και το σερβίρουμε κατά βούληση. Απολαύστε ????.

Συνταγή Beyti Kebab με καρύδια