Κόκκινο κρέας με σάλτσα λουκούμι

1. Πλένουμε το κρέας με κρύο νερό. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι σε ένα μπολ. Ας βάλουμε το κρέας σε ένα μπολ.
2. Απλώνουμε αυτό το μείγμα και αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες.
3. Για να σφραγίσει το κρέας (για να έχει ένα κρέας σαν λουκούμι), βάλτε ένα κεραμικό τηγάνι στη φωτιά και ανάψτε το σε δυνατή φωτιά.
4. Βάζουμε το κρέας να ξεκουραστεί στο ψυγείο κατευθείαν στο ταψί. Αφήνουμε το κρέας να τσιτσιρίσει 🙂 Κλείνουμε το καπάκι, το αφήνουμε να τσιτσιρίσει για 2 λεπτά. Μετά από 2 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και τσιγαρίζουμε και από την άλλη πλευρά.
5. Από την άλλη, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ. Ας το αδειάζουμε στο ταψί. Η σάλτσα θα σκεπάσει το κρέας.
6. Ας πάρουμε το κάτω μέρος της σόμπας στο χαμηλότερο. Το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 1 ώρα, με σκεπασμένο το καπάκι του τηγανιού.
7. Στη συνέχεια ανοίγουμε το στόμιο του τηγανιού και ψήνουμε για άλλα 20-25 λεπτά ελεγχόμενα.
8. Το κρέας θα απορροφήσει καλά το νερό και θα είναι τρυφερό.

Ας φάμε καλά 🙂

Συνταγή κόκκινο κρέας με σάλτσα λουκούμι με φωτογραφία